看著手邊剩下的半包杏仁片，突然好想來碗熱呼呼的杏仁茶喔~
這樣的天氣實在很適合喝著杏仁茶配上一根油條啊~~慢著!慢著!
明明是在想杏仁片的用途，怎麼喝起了杏仁茶來了!
趕走了中午的瞌睡蟲，套上了圍裙...準備好好的將杏仁片變一變
麵糰材料:
高筋麵粉 450g
低筋麵粉 500g
速發乾酵母 15g
雞蛋 2個
蜂蜜 50g
鹽 1/4t
牛奶 200cc
橄欖油 50g
將所有的材料放進神奇的Kitchenaid裡攪拌
牛奶先保留30cc ，在麵糰成型後慢慢加入，以免太黏手
將麵糰收口朝下捏緊放在盆中發酵(可放進密閉的烤箱中比較容易)
約60~90分鐘後，麵糰會發酵成兩倍大即可將麵糰移出
在桌上灑些高筋麵粉後放上麵糰用手將空氣拍出
再蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
趁著麵糰休息時利用時間做內餡
內餡材料:
消化餅 10片~12片
砂糖 5T
杏仁片 200g
* 杏仁片可先平鋪在烤盤中，放進已預熱到150度的烤箱烘烤至表面呈現金黃色
將消化餅放進夾鍊袋後壓碎備用
將砂糖加進消化餅內混合均勻
休息好的麵糰表面灑些高筋麵粉避免沾黏後擀開成一長方形
將消化餅平均的鋪灑在麵糰上
接著再灑上烘烤好的杏仁片
將麵團由長的一邊仔細捲起成長條狀後，收口處捏緊
接著將捲好的麵糰平均切成15等份(先切成3等份，每1等份再切成5小等份)
切好的小麵糰間隔整齊放上烤盤中，在表面噴水後再次發酵50~60分鐘至兩倍大
發酵好前10分鐘將烤箱預熱至170度，並將發酵好的麵糰表面刷上一層全蛋液
放進預熱好的烤箱中烘烤18~20分鐘直到表面出現金黃色
烤好後馬上從烤盒中取出放在鐵網架上放涼，並在表面刷上一層蜂蜜即可
看看這橫切面的紋路是不是很想趕緊咬一口呢~
請先 登入 以發表留言。