愛‧享生活

很久都沒有PO文章，一方面是因為偷懶，一方面是老PO些吃吃喝喝的不大好意思

既然這樣還不如教教大家一些我平時在家會做的料理吧~

於是再沉澱了半年之後，我又重出江湖囉~

首先為大家帶來的一道料理

東坡肉

[材料]

三層肉 300公克

紹興酒 300c.c.

嫩薑 少許

青蔥 少許

香菜 少許

麻繩 1捆

[煮汁]

沙拉油 少許

冰糖 1大匙

淡色醬油 100c.c.

甜麵醬 3大匙

芝麻醬 1大匙

八角 1粒

甘草 1錢

茯苓 5錢

水 600c.c.

 [做法]

將三層肉放入滾燙的水中川燙去除血水後撈起，放入冰水中洗乾淨(不需燙至全熟)

將三層肉切成正方塊後綁上麻繩，接著將切薄片的薑與切段的青蔥塞入三層肉上下層備用

放入電鍋中蒸1個小時後取出待涼(也可以用蒸籠)

          接著放入紹興酒醃泡至少24小時

 準備煮汁需要的材料有八角、甘草、茯苓

淡色醬油、甜麵醬、芝麻醬、冰糖

在鍋內倒入沙拉油將冰糖炒至焦糖色

接著加入水、淡色醬油、甜麵醬、芝麻醬與中藥材

將泡過酒的三層肉放入煮汁中以小火慢煮1小時(亦可用快鍋烹煮，時間可縮短為40分鐘)

接著再悶30分鐘

將三層肉取出

切片並淋上適量煮汁即可上桌

香噴噴的東坡肉在此為您呈現~