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突然很想玩玩看已經買了好一陣子的"彩繪蛋糕捲"這本書

其實之前也挑戰過幾次，但失敗的例子就不拿出來探討了

一個好的蛋糕捲要捲的漂亮有許多關鍵，像是蛋糕體的蓬鬆度、厚薄度等等

這次雖然也有些小小的瑕疵，例如氣泡太大(放進烤盤後搖的不均勻導致氣泡還在)

或是在捲蛋糕時也有些裂痕，但我還算是滿意呈現出來的效果

彩繪蛋糕捲就好像是創作一件藝術品一樣，看起來簡單卻得花非常多的時間與心思在描繪圖案上呢!

想為自己手做一份充滿巧思的聖誕禮物嗎?

接下來就跟我一起來動手玩玩看彩繪蛋糕捲吧~

材料:

雞蛋 4顆(蛋白取4顆,蛋黃取3顆)

低筋麵粉 60g

砂糖 40g(分為10g與30g)

橄欖油 30g

伯爵紅茶粉 5g

牛奶 20cc

首先將蛋黃的部分與10g砂糖充分攪拌均勻後再加入橄欖油混合

接著加入過篩好的麵粉繼續攪拌至一個無粉粒的麵糊(切記不可攪拌太久以免麵粉出筋,烤後會回縮) 

準備一個烤盤(我的大小是22cmx28cm),在烤盤紙下放一張想描繪的圖案備用

將蛋白打發成硬性發泡，期間必須加入剩下的30g砂糖並分成兩次加入

(硬性發泡的定義是提起打蛋器時,蛋白的尾端呈現硬挺的狀態)

將已經準備好的蛋黃麵糊取出1/4後，加進1/4的蛋白霜混合均勻

剩下的3/4蛋黃麵糊則加進伯爵紅茶粉後攪拌均勻備用

將麵糊裝進擠花袋內在烘培紙上開始描繪圖形

完成之後放進預熱170度的烤箱內烤約1分30秒即取出備用

剩下的3/4蛋白霜與伯爵蛋黃麵糊充分的攪拌均勻後倒入已經烘烤好圖案的烤盤中

將麵糰平均的分佈在烤盤上後用刮刀刮平，並敲打烤盤至敲打出空氣後放進170度烤箱烤14分鐘後取出

取出的蛋糕體馬上斯掉烘焙紙後翻面放冷，並用刀子在上面畫出相隔2cm的假刀(不切斷)

待蛋糕體整個完全冷卻後在塗上鮮奶油

(等蛋糕烘烤的同時可用攪拌機將鮮奶油打好備用,份量是150cc的鮮奶油,10g砂糖)

接著放上自己喜歡的內餡，我使用的是紅豆泥

用外層烘焙紙慢慢將蛋糕捲成壽司捲的形狀，利用擀麵棍輔助會比較好施力喔~

將蛋糕捲放進冰箱冷藏1小時後即可切片享用

泡上一杯咖啡很對味喔~