愛‧享生活

愛上了廚房裡散發著濃濃的麵粉香氣，一切都得感謝Mr. S送了我一台新玩具

夢寐以求的KitchenAid攪拌機真的幫我省了不少力氣，也因此對於烘培麵包這檔事更加有信心了

嘿嘿嘿~改天再來發開箱文好了，因為我目前還沒做足功課，等我認真專研以後再和大家分享吧~

首先先分享一下我第一次用KitchenAid完成的牛奶核桃麵包

準備好下列的材料

(A)

高筋麵粉 270g

低筋麵粉 30g

速發乾酵母 5g

牛奶 130cc

蜂蜜 50g

鹽 1/4t

雞蛋 1顆

(B)

奶油 30g

核桃 60g

將(A)的所有材料放進攪拌機內用2速攪拌5分鐘

待麵糰成型後再加入切小塊的(B)材料並轉成4速攪拌5分鐘

待奶油與核桃與麵糰混合均勻後揉成圓形

蓋上濕布放進溫熱的密閉空間裡發酵1小時(烤箱或微波爐都是不錯的選擇)

1小時後麵糰會發酵至2倍大，用手指往中心搓一個洞可以定型就代表發酵成功

將麵糰分成6小份後揉成圓形靜置15分鐘，讓麵糰充分休息

再將麵糰滾成牛舌餅的造型(長度都一樣喔~我偷懶)

再將牛舌餅狀的麵糰捲成長條狀後，3條接在一起像編辮子一般的編成麻花狀

重複兩次(別忘了一共有6小份喔~)

將麻花狀的麵糰圈成一圈後放進模型，再繼續發酵1小時

待發酵完成後塗上蛋液，放進預熱160度的烤箱內烤約25分鐘即可完成