熱愛專研廚藝的我，其實並不是從婚後才開始對於所謂的"做菜"有興趣
早在專科時期，我就非常喜歡做東做西
還拉著當年的好友一起參加了點心社(那時候陪伴我的同學啊~真是辛苦妳了)
後來出了社會，選擇了離家較遠的新竹工作，展開了我的園區生活
某一次偶發機會之下，辦公室裡的幾個女生，突發奇想的打算暫時告別外食生活
於是開啟了我們在宿舍動手做午餐的約會，印象中雖然只是簡單的咖哩飯或火鍋
卻證明了我們幾個姐妹不是只有下班跑KTV的實力而已
也讓當時幾乎都離鄉背景的我們有更深刻的回憶(六朵花啊~我超想念那段時光的)
事實證明.....人只要到了某個年紀，就會"想當年"啊~
為了回顧我的那些年，這兩年來我積極的找回當時對於烹飪的熱情
就在Stanley和Ian換了一所新的幼稚園以後
我得以認識新朋友Jacqueline(親愛的~妳的名字實在太饒舌了，以下簡稱妳J小姐吧~
)
幾次聊天後，我發現她也是個內心深處對烹飪充滿熱情的辣媽
於是她在誤交損友情況下，被我推入了"料理界"的火坑
而位於台中文心南五路的O-LA-LA成為了我們倆首站教室
沒錯~沒錯~這一堂課，可是一位來自南義的帥哥親自傳授的喔~
看著他的簡介果真和本人一模一樣，熱情又風趣
教室裡也貼心的設置了好幾個藤藍，讓我們這些學員置物用
而門口的這張大餐桌，應該就是等會讓我們享用成果的地方了
這天要學得一共是3道料理
烤鮭魚馬鈴薯小派Tortini di patate e salmone
菠菜布丁Sformatino di spinaci
蝦米~不是老師做我們看喔~
哈哈~來到這裡可是需要每個學員分工合作完成一道道美味的料理啦~
二話不說大家馬上捲起了衣袖，在老師的指令之下一步一步的操作
首先菠菜布丁要使用到的菠菜，是直接在鍋中加上橄欖油
直接蓋上鍋蓋悶煮到菠菜熟透為止，最後灑上些許的鹽巴調味
J小姐正在替我們示範這個步驟
印象中沒有加水進鍋內，應該是菠菜本身的水份透過了高溫滲透出來
蕃茄則是為了另一道義大利麵料理的醬汁做準備用
使用兩種蕃茄是為了中合酸度
將每個蕃茄的底部畫上十字川燙一下撈起去皮切碎
杏仁一樣川燙剝皮後，放進食物攪拌機裡與準備好的蕃茄丁、九層塔一起攪碎
調味也只加進了橄欖油、海鹽和現磨胡椒粒
輪到我大顯身手了，我用一指神功輕輕鬆鬆做好青醬
再來的烤鮭魚馬鈴薯小派也不難
將煮熟的馬鈴薯搗碎，和切碎的鮭魚與蔥花均勻攪拌
調味一樣只有海鹽和現磨胡椒粒
再將薯泥捏成小型四方塊後沾上杜蘭小麥粉，大功告成啦~
進烤箱烤出來以後其實外表和還沒烤之前沒什麼兩樣，味道十分清爽
還好沒忘了剛剛的菠菜，一樣將菠菜切碎後，加入雞蛋和杜蘭小麥粉調製成黏稠的樣子
簡單的海鹽與現磨胡椒粒繼續拿來加入
將攪拌好的食材放進烤模內，就可以伺候它們進烤箱啦~
這時候利用時間將天使麵煮熟，記得加點鹽巴在熱水中再丟進麵條
將煮熟的麵條與剛才打好的青醬一起攪拌即可
這道西西里杏仁青醬義大利麵比較不同的地方在於加入了蕃茄，讓整體的口感更多了一點層次感
灑上羊奶起司絲使用味道更是美妙到無法用言語來形容
我承認老師在調製菠菜布丁的醬汁時，我只顧著吃沒有認真看做法，sorry~
但應該是用奶油與牛奶加上起司粉與杜蘭小麥粉組合而成的(改天認真翻一下食譜)
將烤好的布丁淋上濃郁的起司醬汁，Bravo~
最後感謝同學熱情贊助的白酒，果真無酒不歡
但這些美味的料理如果沒有搭配上一瓶好的白酒
也未免太可惜了些.....Cheers~
料理教室感想:也許正是因為老師的幽默與風趣，讓這看似簡單平凡的3道料理
更添了一股說不上來的風味，有時候...氣氛也是上課很重要的一個環節喔~
店家資料
O-LA-LA美味關係
台中市南屯區文心南五路321號-2
0988-335-601 Lili
留言列表
愛手作 (3)